|
#8 (572), 30 апреля 2008 года.
Содержание номера...
Рубрика: новости
Лучшим в мире рестораном вновь признан испанский El Bulli
Лучшим в мире рестораном третий год подряд признан испанский El Bulli, принадлежащий знаменитому повару Феррану Адриа, сообщает во вторник газета Mundo со ссылкой на результаты ежегодного конкурса престижного британского журнала Restaurant. «Эль Булли» не выходит из тройки лидеров в течение всей семилетней истории конкурса.
"El Bulli, расположенный в поселке Росес (северо-восток Испании) в Кала-Монтжои, в местности залива Коста Брава, смог удержать первое место среди пятидесяти лучших ресторанов мира, участвовавших в конкурсе", - пишет газета. Шеф "El Bulli" Ферран Адриа, прозванный коллегами "кухонным алхимиком", знаменит "своими смелыми кулинарными экспериментами".
"El Bulli" работает всего шесть месяцев в году, предлагая клиентам лишь обеды. Стоимость такого обеда, без алкогольных напитков, составляет в среднем 180 евро, однако, запись клиентов производится за несколько месяцев. Кулинар-авангардист Адриа каждый год меняет ресторанное меню, придумывая около ста новых блюд. Спагетти из пармезана, морковь в форме пены, кусочки свинины с мятой, равиолли с горохом, суп из поп-корна и тыквы, — ради этих и других подобных изысков люди со всего света записываются на обед в «Эль Булли» заранее.
Ресторан является убыточным в виду высокой себестоимости приготовляемых блюд. Доходы хозяину ресторана, по сведениям испанской прессы, приносят его гостиница и ресторан Hacienda Benazuza, несколько кулинарных школ, публикация кулинарных книг, а также лекции.
Второе место на конкурсе получил британский ресторан The Fat Duck, расположенный к западу от Лондона, а третье - парижский Pierre Gagnaire.
Лидирует в мире по числу ресторанов "высокой кухни" по-прежнему Франция, на втором месте - США, на третьем - Испания, сообщает газета.
Журнал Restaurant седьмой год подряд проводит конкурс на лучший ресторан мира на основе голосования 700 известных поваров и журналистов из разных стран мира, входящих в международную академию кулинарного искусства Nepresso.
Топ-10 лучших ресторанов мира
1. El Bulli, Испания
2. The Fat Duck, Великобритания
3. Pierre Gagnaire, Франция
4. Mugaritz, Испания
5. The French Laundry, США
6. Per Se, США
7. Bras, Франция
8. Arzak, Испания
9. Tetsuya's, Австралия
10. Noma, Дания
По материалам РБК, РИА Новости
Вернуться к содержанию номера
Следующая статья: кому на Земле жить хорошо [в мире]
|
